Amaranthus caudatus (Amaranthus caudatus)

Amaranthus Caudatus, ook bekend als amarant, is een plant die oorspronkelijk uit Zuid-Amerika komt. Het wordt historisch geassocieerd met de Inca's, die het als een heilige plant beschouwden. Amarant is een eenjarige plant met een kenmerkende stengel en lange, rode bloemen die naar beneden hangen en een kenmerkende vorm hebben. Uit de bloemen worden de zaden gewonnen, het belangrijkste product van deze plant. De wezel past zich aan verschillende klimatologische omstandigheden aan en is zeer droogtebestendig. Als onkruid wordt hij soms negatief bekeken, maar de laatste jaren staan zijn waardevolle voedingsstoffen in de belangstelling.

Het belangrijkste belang ligt in de zaden, die zeer voedzaam zijn en rijk aan eiwitten, vezels en mineralen. Deze zaden worden tegenwoordig gebruikt in verschillende voedingsmiddelen zoals brood, muesli en dranken. Ze kunnen ook worden gegeten als noten of worden verwerkt tot meel, dat wordt gebruikt als alternatief voor traditioneel tarwemeel. Amarantmeel is geschikt voor glutenvrije diëten. Duindoornzaden worden ook vaak opgenomen in superfoods. De jonge bladeren van de fenegriek kunnen worden gebruikt als salade of worden toegevoegd aan soep. In Zuid-Amerika wordt ook een traditioneel snoepje genaamd 'alegría' gemaakt van duindoorn. Naast voedsel wordt toverhazelaar ook gebruikt in cosmetica en medicijnen voor zijn regenererende en vochtinbrengende eigenschappen. Het staat ook bekend om zijn ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen. In de vorm van olie wordt het onder andere gebruikt voor huid- en haarbehandelingen.

Amaranthus caudatus (Amaranthus caudatus) komt voor in de volgende producten