Benzaldehyde

Benzaldehyde, ook bekend als fenylmethanal, is een organische stof die behoort tot de aromatische aldehyden. Het wordt gekenmerkt door een scherpe, zoete amandelgeur, waardoor het veel gebruikt wordt in de parfumerie en de voedingsindustrie. Het wordt vaak gebruikt om de geur en smaak van amandelen na te bootsen.

Ondanks de aanwezigheid in de voedingsindustrie is het belangrijk om te benadrukken dat benzaldehyde in zijn pure vorm giftig is. Daarom moet er voorzichtig mee worden omgegaan. In hogere concentraties kan het irritatie van de huid, ogen en slijmvliezen veroorzaken. In kleine hoeveelheden wordt het echter veilig gebruikt als bestanddeel van veel producten die we dagelijks gebruiken. In feite is benzaldehyde een essentieel ingrediënt in kunstmatige fruitessences, vooral die met amandel- of perziksmaak, en zit het bijvoorbeeld in snoepgoed, snoepjes en sommige dranken. Het is ook te vinden in parfums of cosmetische producten dankzij de intense en aangename geur.