Chia-eiwit

Chia-eiwit is een eiwit dat afkomstig is van chiazaden, die afkomstig zijn van de Salvia hispanica plant uit Mexico en Guatemala. De zaden van deze plant staan bekend om hun hoge vezelgehalte en gezonde vetgehalte, maar ze bevatten ook een hoog gehalte aan eiwitten. Chia proteïne, soms ook wel chia proteïne poeder genoemd, is zo waardevol voor iedereen die gezond wil eten en toch voldoende proteïne binnen wil krijgen, zoals sporters of vegetariërs en veganisten.

Producten die chia-eiwit bevatten zijn heel divers. Eerst en vooral zijn het verschillende soorten eiwitpoeders en supplementen die zijn ontworpen om direct te worden geconsumeerd of om te worden toegevoegd aan verschillende voedingsmiddelen en dranken, zoals smoothies of pap. Chia-eiwit kan ook worden opgenomen in eiwitrepen of muesli. Het is erg populair geworden in de bak- en banketindustrie, waar het dient als alternatief voor eieren of bloem, dankzij zijn vermogen om op te zwellen en een gelachtige textuur te vormen. Zo is het bijvoorbeeld te vinden in glutenvrij gebak, gezonde desserts en broodjes. Chia-eiwit wordt ook gebruikt in de cosmetica-industrie, waar het deel uitmaakt van crèmes en maskers voor het gezicht of het haar. Het hoge gehalte aan antioxidanten en vitaminen is goed voor de huid en het haar.