Citroenboom (Citrus hystrix)

Andere namen: Kafferlimoen, Kafferlimoen, Mauritiaanse papeda

De citroenboom, ook bekend als kafferlimoen, kafferlimoen of Mauritiaanse papeda, is een soort citrusboom die voornamelijk in Zuidoost-Azië voorkomt. De wetenschappelijke naam is Citrus Hystrix. Deze niet al te grote boom, die tot drie meter hoog kan worden, wordt gekenmerkt door zijn ovaalvormige vruchten met een egelachtige groene schil die lijkt op de bobbels van een limoen.

De vruchten van de kafferlimoen worden voornamelijk gebruikt in de Thaise en Indonesische keuken. De groene vrucht ter grootte van een sinaasappel levert een essentiële olie die een belangrijk ingrediënt is in parfums en lokale remedies, zoals tegen hoofdpijn. Het sap van de citroenboom heeft een licht bittere smaak en wordt gebruikt om gerechten op smaak te brengen. De bladeren hebben ook een sterk citrusaroma en zijn een populair ingrediënt in de Aziatische keuken, waar ze worden toegevoegd aan soepen, marinades en currysauzen. Citroenolie wordt ook gebruikt in aromatherapie en in sommige gevallen in de geneeskunde, vooral voor zijn verzachtende en antibacteriële eigenschappen. De schil van de vrucht wordt gedroogd en gemalen en gebruikt als specerij. De boom produceert ook bloemen die gebruikt worden in de traditionele geneeskunde.