Decanal

Decanal, ook bekend onder de namen aldehyde C-10, decanaldehyde, capric aldehyde en decaldehyde, is een organische verbinding met de molecuulformule C10H20O. Het is een kleurloze olie met een karakteristiek citrusaroma en zoete smaak, wat een van de redenen is voor het veelzijdige gebruik in verschillende industrieën. Het is een van de vette aldehyden die belangrijke bestanddelen zijn van verschillende essentiële oliën.

Decanal wordt voornamelijk gebruikt in de voedingsindustrie als smaakstof. De zoete en citrusachtige geur wordt vaak gebruikt om de smaak van verschillende voedingsmiddelen te verrijken, zoals dranken, fruit, gebakken producten, snoepgoed of vleesproducten. Behalve in de voedingsindustrie wordt decanal ook gebruikt als geurstof in de parfumerie, waar het frisse en fruitige noten toevoegt aan parfum. Vanwege de sterke citrusgeur wordt het ook vaak gebruikt in schoonmaakmiddelen en geurkaarsen. Het wordt ook veel gebruikt in de cosmetica-industrie, waar het dient als ingrediënt in verschillende crèmes, lotions en zepen.