Durvillaea antarctica

Durvillaea antarctica, ook bekend als cochayuyo, cochajugo of stierkelp, is een soort bruinwier dat voornamelijk voorkomt in de koude wateren van het zuidelijk halfrond. Dit mariene organisme komt voor in ondiepe gebieden voor de kust van Zuid-Amerika, Nieuw-Zeeland, Zuid-Afrika en Antarctica. Het is een zeer veerkrachtige soort die in de meest extreme omstandigheden kan overleven en sterke golven kan weerstaan. Dit wier kan tot 15 meter lang worden en de stengels kunnen gemiddeld 13 cm breed worden.

Durvillaea antarctica, of cochayuyo, wordt voornamelijk gebruikt in voedsel en cosmetica. In de Chileense keuken is het een zeer populair ingrediënt dat rauw, warm of koud kan worden gegeten. De smaakkwaliteiten zijn vergelijkbaar met die van asperges, oesterzwammen of andere zeewieren. Cochayuyo is rijk aan vezels, vitaminen, mineralen en antioxidanten, waardoor het een belangrijke toevoeging aan het dieet is. Het wordt vervolgens gebruikt in cosmetica vanwege de hydraterende en regenererende eigenschappen. Het wordt vaak verwerkt in verschillende crèmes, maskers of haarproducten. De veiligheid van dit product wordt ook bevestigd door verschillende certificaten en het is ook een populair ingrediënt in veganistische cosmetica.