Juniperus sibirica (Jeneverbes)

Andere namen: Jeneverbes communis var. montana

De Siberische jeneverbes, ook bekend als Juniperus communis var. montana, is een conifeer die wordt gekenmerkt door zijn blauwgroene, altijd groene naalden. Deze boom, die tot 30 meter hoog kan worden, komt oorspronkelijk uit Noord-Amerika en Eurazië en is aangepast aan de extreem koude omstandigheden die in deze gebieden heersen. Zijn vruchten, kleine blauwe bessen, zijn een typisch kenmerk van de jeneverbesboom.

De Siberische jeneverbes wordt vooral gebruikt voor zijn bessen, die in verschillende domeinen worden gebruikt, van geneeskunde tot gastronomie. De bessen bevatten fruit dat een bron is van vitaminen, flavonoïden en antioxidanten. In de geneeskunde worden ze gebruikt voor hun antibacteriële, antivirale en ontstekingsremmende eigenschappen. In de culinaire keuken worden Siberische jeneverbessen vaak gebruikt als specerij, vooral in traditionele recepten uit Scandinavië en Noord-Amerika. Ze zijn waarschijnlijk het meest bekend voor hun gebruik bij de bereiding van gin, waar ze de drank zijn karakteristieke smaak geven. De Siberische jeneverbes wordt ook gebruikt in de parfumerie, waar de aromatische essentiële oliën een frisse en houtachtige noot toevoegen aan geuren.