Pectine

Pectine is een natuurlijk polysacharide dat het hoofdbestanddeel is van het "cement" dat de celwanden in plantenweefsels bindt. Dit bestanddeel staat chemisch bekend als (2S,3R,4S,5R,6R)-3,4,5,6-tetrahydroxyoxaan-2-carbonzuur. Pectine is een belangrijk bestanddeel van ons voedsel, vooral vanwege zijn vermogen om een gel te vormen. Het zit vooral in citrusvruchten, appels en andere vruchten, vooral in hun schillen en klokhuizen. De plant gebruikt pectine om zijn celwanden te versterken, terwijl het in de keuken belangrijk is om producten te verdikken en te stabiliseren.

In de industrie en de keuken wordt pectine gebruikt in een groot aantal producten, vooral in de voedingsmiddelenindustrie, waar het wordt toegepast als een natuurlijk geleer- en stabilisatiemiddel. Het speelt een belangrijke rol in de productie van marmelades, jam en gelei, waar het helpt om vloeistoffen om te zetten in halfvaste of vaste vormen. Het wordt ook gebruikt in gebakken producten om de textuur te verbeteren en de houdbaarheid te verlengen, in snoepgoed om de consistentie te verbeteren, of in yoghurt en zuivelproducten als stabilisator. Behalve in de voedingsmiddelenindustrie is pectine ook te vinden in de farmaceutische industrie, waar het een bestanddeel is van diarree-medicijnen of probiotische preparaten. In cosmetica wordt het gebruikt voor zijn hydraterende en verzachtende effecten. Dankzij zijn onschatbare vermogen om water te binden, wordt pectine ook gebruikt in de ecologie, waar het nuttig is voor het herstellen van waterbronnen die vervuild zijn door giftige metalen.

Pectine komt voor in de volgende producten

Fruit Energy Mango 35g Gummies

Productgegevens

Fruit Energy Mango 35g Gummies

Productgegevens

Fruit Energy Mango 35g Gummies

Productgegevens

Fruit Energy Mango 35g Gummies

Productgegevens

Fruit Energy Mango 35g Gummies

Productgegevens

Fruit Energy Mango 35g Gummies

Productgegevens