Propyl Gallate

Propyl Gallate, ook bekend als Propyl-3,4,5-trihydroxybenzoaat, of E310, is een chemische stof die voornamelijk gebruikt wordt als antioxidant. Het is een synthetische stof met zeer sterke antioxiderende eigenschappen en wordt daarom veel gebruikt in de voedingsindustrie. Het wordt voornamelijk gebruikt als stabilisator en conserveermiddel om oxidatie van vetten te voorkomen. Op deze manier helpt het de houdbaarheid van voedingsmiddelen te verlengen en beschermt het ze tegen ranzigheid.

Propylgallaat wordt toegepast in een breed scala aan voedingsmiddelen. Fabrikanten voegen het toe aan voedingsmiddelen waar het essentieel is om oxidatie te voorkomen, zoals vette voedingsmiddelen, melkpoeder, desserts, ijs, oliën en vetten en diverse vleessoorten en vleesproducten. Maar het vindt ook toepassingen buiten de voedingsindustrie. Propylgallaat wordt ook vaak gebruikt als antioxidant om de afbraak van bepaalde farmaceutische producten tegen te gaan of als stabilisator in cosmetische producten om te voorkomen dat ze ranzig worden of voedingsstoffen verliezen. De maximale aanbevolen hoeveelheid van 0,02 % van het totale gewicht van het voedingsmiddel moet echter altijd in acht worden genomen om nadelige effecten op de gezondheid van de consument te voorkomen.