Sojaboonglyceriden

Sojaglyceriden of Sojaboonglyceriden zijn een soort lipiden afgeleid van sojaolie, die wordt gewonnen uit de zaden van de sojaboon. Deze olie is een bron van vele lipiden, waaronder onverzadigde vetten, essentiële vetzuren en fytosterolen. Sojaglyceriden zijn in wezen vetten die bestaan uit drie vetzuurmoleculen gebonden aan een glycerol. Sojaglyceriden zijn belangrijk voor de voeding omdat ze energie leveren aan het lichaam, deel uitmaken van celmembranen en een sleutelrol spelen in veel biologische processen.

Sojaglyceriden zijn nu te vinden in veel van onze alledaagse producten. Ze zijn een veelgebruikt ingrediënt in voedingsmiddelen zoals gebakken producten, chocolade, ijs, soepen, sauzen en saladedressings. Door hun samenstelling helpen ze ook de textuur en consistentie van deze producten te verbeteren. Maar het is niet alleen in de voedingsindustrie dat sojaglyceriden hun toepassing vinden. Ze worden ook veel gebruikt in de cosmetica-industrie. Ze zijn te vinden in huidcrèmes, shampoos, bodylotions en andere producten. In cosmetica fungeren sojaglyceriden als emulgator, die ervoor zorgt dat de water- en oliecomponenten van het product zich vermengen, en als verzachtend middel, dat de huid hydrateert en verzacht. Daarnaast zijn sojaglyceriden ook een belangrijk ingrediënt in sommige farmaceutische en industriële producten.