Trinatriumfosfaat

Trinatriumfosfaat, ook wel E339 genoemd, is een chemische stof die in zijn pure vorm een wit kristallijn poeder is. Een andere naam voor deze stof is trinatriumfosfaat dodecahydraat. Het is een zout van natrium en fosforzuur dat sterk alkalisch van aard is. Omdat trinatriumfosfaat goed oplosbaar is in water, wordt het vaak gebruikt als schoonmaakmiddel, rubberverbeteraar of corrosieremmer.

Trinatriumfosfaat E339 wordt niet alleen veel gebruikt in de industrie, maar ook in de voedingsmiddelenindustrie. Het wordt bijvoorbeeld gebruikt bij de productie van melk, kaas, ijs, bakkerijproducten, worst, rehydrateerbaar voedsel, soepen en sauzen als stabilisator, emulgator en zuurteregelaar. Dit komt voornamelijk door zijn vermogen om de pH te beïnvloeden en water te binden, wat vaak nodig is in de voedingsindustrie. E339 wordt echter ook aangetroffen in verschillende reinigings- en chemische producten. In de industrie wordt trinatriumfosfaat bijvoorbeeld veel gebruikt als bestanddeel van was- en reinigingsmiddelen of als additief in verf.