Nootmuskaat (Myristica fragrans)

Andere namen: Nootmuskaat, Nootmuskaat, Myristica officinalis, Jatiphala

Muscadine, ook bekend als echte muscadine, is een heldergroene groenblijvende boom die 10-20 m hoog wordt en oorspronkelijk voorkomt in tropische regenwouden op het Maleisisch schiereiland en de Bismarck eilanden. Hij wordt nu ook gekweekt op andere plaatsen met een tropisch klimaat, zoals Grenada en de Molukken in Indonesië. De boom produceert een specerijvrucht, nootmuskaat, die vooral in de gastronomie wordt gebruikt. Nootmuskaat is populair om zijn zoete en kruidige smaak, waardoor het nuttig is in verschillende desserts of dranken, maar ook in vlees- en groentegerechten.

Het is vermeldenswaard dat de foelieboom de enige plant is waaruit twee specerijen worden gewonnen: foelie en foelie. Muskaat, dat eigenlijk de kern van de vrucht is, wordt geoogst na het drogen, terwijl foelie wordt verkregen uit de vrouwelijke bloemen. Macis, ook bekend als foelie, heeft een mildere en zoetere smaak dan foelie en wordt voornamelijk gebruikt in zoetwaren en baksels. In zekere zin kan foelie zelfs de meest veeleisende fijnproevers tevreden stellen. Muskaathout wordt ook gebruikt om meubels, muziekinstrumenten en andere houten voorwerpen van te maken. Het wordt ook gebruikt in parfumerie en cosmetica, maar ook in de geneeskunde, waar het wordt gebruikt als remedie tegen spier- en gewrichtspijn, spijsverteringsproblemen en behandeling van de luchtwegen.