Recept voor termix eenvoudig en snel thuis bereid

Hoe je thuis echte vanille- en chocoladetermix zonder toevoegingen maakt

Herinner je je nog de schoollunches, wanneer je een bekertje termix uit je tas haalde en langzaam met een lepeltje opat? Voor velen van ons is dit romige dessert een symbool van onze kindertijd. Tegenwoordig, in een tijd van verhoogde interesse in gezond eten en zelfgemaakte producten, maakt termix een comeback in een nieuwe vorm – zonder conserveermiddelen, kunstmatige kleurstoffen en aroma's. Het maken van zelfgemaakte termix is helemaal niet moeilijk, integendeel – het is een verrassend eenvoudig recept dat iedereen kan maken die kwark en een paar basisingrediënten in de koelkast heeft.

Waaruit bestaat termix eigenlijk?

De klassieke termix, zoals we die uit de winkels kennen, is een kwarkdessert met toegevoegde suiker, cacao of vanille en soms room. Maar het bevat ook verdikkingsmiddelen, kunstmatige aroma's en conserveermiddelen die de houdbaarheid verlengen. Als je besluit om zelfgemaakte termix te maken, bespaar je je lichaam van onnodige toevoegingen en krijg je bovendien een smaakervaring die moeilijk te evenaren is door de gekochte versie.

Of je nu de voorkeur geeft aan de klassieke vanille termix of liever de chocoladetermix hebt, de basis van het recept is bijna altijd hetzelfde: kwalitatieve kwark, een beetje room of boter, zoetstof (bij voorkeur natuurlijk) en een smaakcomponent naar keuze – vanille, cacao of misschien beide. Het voordeel van zelf maken is dat je alles naar smaak kunt aanpassen – minder zoet, romiger, veganistisch of lactosevrij.

Vanille termix zoals oma het maakte

Als je ergens mee moet beginnen, dan zeker met de klassieke vanille termix – het is prachtig romig, geurig en zo zacht dat de smaak je misschien wel terugbrengt naar je kindertijd. Je maakt het in een handomdraai: je hebt kwark nodig (het liefst van de bak, maar het mag niet te vloeibaar zijn), slagroom, een beetje suiker of gerust honing, vanille (extract of zaadjes uit de peul) en een snufje zout om de smaak af te ronden.

Klop eerst de kwark met suiker glad, voeg de vanille en een snufje zout toe, en klop vervolgens geleidelijk de room erdoor tot er een gladde, luchtige crème ontstaat. Zet de afgewerkte termix in schaaltjes en laat minstens 30 minuten in de koelkast rusten. In tegenstelling tot de gekochte versies zal de zachtheid en authentieke smaak van vanille zonder kunstmatige nasmaak je verrassen. Sommige huisvrouwen voegen ook een beetje gesmolten boter toe voor een nog gladdere consistentie – dat is aan jou.

Chocoladetermix zonder onnodige chemie

Liefhebbers van cacao en chocolade zullen dol zijn op het zelfgemaakte chocoladetermixrecept, dat net zo eenvoudig is als de vanilleversie, maar dankzij cacao diepte en intensiteit krijgt. En als je hoogwaardige Hollandse cacao of zelfs stukjes pure chocolade gebruikt, kan het resultaat concurreren met luxe desserts.

Voor deze eenvoudige chocoladetermix heb je 250 g volle kwark nodig, twee eetlepels hoogwaardige cacao, 3–4 eetlepels ahornsiroop (of een andere natuurlijke zoetstof), een beetje room – hoeveel precies hangt af van de gewenste consistentie – en voor een extra chocoladesmaak kun je ook gesmolten pure chocolade toevoegen. Tot slot alles op smaak brengen met een snufje zout en je bent klaar.

Klop de kwark met cacao en siroop, en klop vervolgens de room en eventueel de chocolade erdoor. Het resultaat is een gladde, donkere crème die ook veeleisende smaakpapillen zal bekoren. Als je het een tijdje in de koelkast laat staan, zullen de smaken mooi versmelten en krijgt de termix een nog betere textuur.

Waarom is het de moeite waard om termix thuis te maken?

Een van de belangrijkste redenen waarom steeds meer mensen de voorkeur geven aan zelfgemaakte termix, is de controle over de ingrediënten. In winkels vind je wel "bio" varianten van kwarkdesserts, maar deze zijn vaak duur en bevatten toch zetmelen, stabilisatoren of verdikkingsmiddelen. Bij de zelfgemaakte versie kun je ingrediënten kiezen naar eigen inzicht – of het nu gaat om boerderijkwark, plantaardige room of een zoetstof die geschikt is voor diabetici.

Een goed voorbeeld is een moeder van twee kleine kinderen uit Brno, die besloot de gekochte zoetigheden te vervangen door gezondere alternatieven. „Toen ik de ingrediënten van de termix las die ik aan mijn zoon gaf, was ik geschokt. Ik wil niet dat hij vanaf jonge leeftijd aroma's en kleurstoffen eet. Nu maak ik thuis vanille termix met honing en hij vraagt altijd om meer," zegt ze lachend.

Het maken van zelfgemaakte termix is ook milieuvriendelijker – je vermijdt plastic bekertjes en verpakkingen die in de prullenbak belanden. In plaats daarvan kun je het dessert serveren in glazen potjes of afsluitbare glazen potten en het meenemen voor onderweg.

Kun je ook een veganistische of zuivelvrije versie maken?

Ja, en het is niet moeilijk. In plaats van kwark kun je sojayoghurt of kokosyoghurt gebruiken, of een mix van cashewnoten en plantaardige melk. In plaats van room kun je kiezen voor kokosroom of een havermout alternatief. De smaak zal iets anders zijn, maar nog steeds erg aangenaam en vooral geschikt voor veganisten of mensen met lactose-intolerantie.

Een interessante optie is ook het toevoegen van banaan, die de termix natuurlijk zoet en verdikt. In dit geval is het vaak niet nodig om nog een zoetstof toe te voegen. Het dessert is dan ook geschikt voor de kleinste kinderen.

Kleine tips voor de perfecte zelfgemaakte termix

Bij het maken van zelfgemaakte termix is het handig om enkele kleine trucs in gedachten te houden:

• Gebruik volle kwark – magere versies zijn waterig en minder romig.
• Wees niet zuinig met vanille – vanille-extract of zaadjes uit de peul geven een authentieke geur.
• Kies natuurlijke zoetstoffen, zoals honing, ahorn- of agavesiroop – ze voegen smaak en voedingsstoffen toe.
• Als je een extra gladde consistentie wilt, mix de kwark dan enkele minuten met een staafmixer.
• Voeg een druppel citroensap toe als je de termix te zoet vindt – zuurheid balanceert de smaak.

Als je enthousiast bent over het maken van termix, kun je ook andere varianten proberen – aardbeien met gepureerd fruit, karamel met dadelsiroop of noten met amandelboter. De mogelijkheden zijn eindeloos.

„Zelfgemaakte termix is voor mij een terugkeer naar mijn kindertijd, maar dan beter – het smaakt hetzelfde, maar ik weet wat erin zit," zegt voedingsdeskundige Markéta Gajdošová in het tijdschrift Zdraví.

En dat is precies de magie van zelf koken. Als je weet wat je eet, geniet je niet alleen meer van je eten, maar doe je ook iets goeds voor je gezondheid en de planeet. Dus waarom zou je de volgende keer in plaats van de koeling in de supermarkt te bezoeken, niet gewoon termix thuis maken? Het kost maar een paar minuten en je lepel zakt met een heel nieuw gevoel in de crème – vreugde, nostalgie en de wetenschap dat je de betere weg hebt gekozen.