Waarom je van zelfgemaakte Nutella zult houden en hoe je het eenvoudig kunt maken

Hoe maak je zelfgemaakte nutella die zowel lekker als gezond is

Er zijn maar weinig lekkernijen zo iconisch als nutella – de romige chocolade-hazelnootpasta die wereldwijd de harten van velen heeft veroverd. Hoewel de smaak onmiskenbaar heerlijk is, valt er over de voedingswaarde en samenstelling veel te zeggen. De hoeveelheid suiker, palmolie en het minimale aandeel noten zijn redenen waarom steeds meer mensen op zoek zijn naar gezondere alternatieven. En de beste manier om de samenstelling onder controle te houden, is door je eigen zelfgemaakte nutella te maken.

Misschien verrast het je, maar het maken van je eigen chocoladepasta thuis is eenvoudiger dan je denkt – en het kan bovendien een leuke en creatieve activiteit zijn voor het hele gezin. Of je nu de klassieke smaak met hazelnoten prefereert of een noten-vrije versie zoekt, er zijn varianten die heerlijk smaken en tegelijkertijd vriendelijker zijn voor je gezondheid én de planeet.

Waarom zelfgemaakte nutella zinvol is

Laten we eens naar het etiket van de gewone nutella uit de winkel kijken. Suiker staat op de eerste plaats, gevolgd door palmolie, en pas daarna komen de hazelnoten – vaak minder dan 15%. Voeg daar kunstmatige aroma's en emulgatoren aan toe, en de traktatie wordt ineens een minder welkome gast in ons dieet.

Zelfgemaakte nutella biedt de mogelijkheid om een vergelijkbare smaak te genieten, maar met ingrediënten die je zelf kiest. Je kunt kwaliteitsnoten gebruiken, echte cacao, natuurlijke zoetstoffen en gezonde vetten. Het resultaat is een pasta die niet alleen heerlijk smaakt, maar ook nog eens waardevolle voedingsstoffen kan leveren – zoals gezonde onverzadigde vetzuren, magnesium of vezels.

Bovendien is de zelfgemaakte versie ecologischer. Door palmolie weg te laten, draag je bij aan de bescherming van regenwouden, en als je de ingrediënten in een verpakkingsvrije winkel koopt, kun je ook het plastic afval verminderen.

De beste zelfgemaakte nutella van hazelnoten

Als je verlangt naar de klassieke smaak, maar in een gezondere vorm, is zelfgemaakte nutella van hazelnoten de ideale keuze. Het zijn juist de hazelnoten die de karakteristieke smaak en geur geven. Het geheim is om ze goudbruin te roosteren, wat hun aroma versterkt en het mixen tot een gladde textuur vergemakkelijkt.

Wat heb je nodig?

Voor deze zelfgemaakte hazelnootpasta heb je slechts een paar lekkernijen nodig – geroosterde hazelnoten, een beetje kwaliteitscacao, naar smaak zoeten met ahornsiroop of honing, een lepel kokosolie, een snufje zout en vergeet de vanille niet, of het nu extract is of zaadjes uit een peul. Als het mengsel te dik is, verdun het dan gerust met plantaardige melk, zoals amandel- of havermelk.

De werkwijze is eenvoudig: mix de noten tot een fijne pasta (rekening houdend met een paar minuten, afhankelijk van de kracht van de mixer), voeg dan de andere ingrediënten toe en mix tot een gladde crème ontstaat. Als de textuur te dik lijkt, voeg dan wat plantaardige melk toe. Bewaar het in een pot in de koelkast – het blijft tot twee weken goed, maar verdwijnt meestal veel sneller.

Wat als je geen noten kunt eten? Geweldige zelfgemaakte nutella zonder noten

Allergie voor noten, of gewoon een beperkt budget? Geen probleem! Er zijn geweldige recepten voor zelfgemaakte nutella zonder noten die net zo lekker zijn en toch volledig veilig. Vaak worden zaden gebruikt – zoals zonnebloem- of pompoenpitten – of zelfs peulvruchten, zoals kikkererwten. Het klinkt misschien ongebruikelijk, maar met een beetje cacao en zoetstof veranderen ze in een luchtige en zachte pasta die verrassend goed smaakt.

Heb je zin in iets zoets, maar zijn noten niet je vriend? Probeer deze eenvoudige chocoladepasta zonder noten – je hebt alleen kikkererwten nodig (uit blik is prima), een paar eetlepels cacao, ahornsiroop of dadelpasta, een lepel kokosolie, wat vanille, een snufje zout en tot slot wat water of plantaardige melk voor de juiste consistentie. Mix het en je bent klaar!

Spoel de kikkererwten grondig af om de typische "peulvruchten" geur te verwijderen. Mix daarna alle ingrediënten tot een gladde massa. De pasta heeft een romige structuur en is ideaal voor op toast, pannenkoeken of zelfs in pap.

Tips en varianten voor de perfecte zelfgemaakte nutella

Wat maakt de beste zelfgemaakte nutella echt bijzonder? Naast kwaliteitsingrediënten is het ook de openheid voor experimenten. Iedereen heeft een ander idee van de ideale smaak – de een wil meer cacao, de ander meer zoetheid of juist een zachtere, romigere textuur. Wees dus niet bang om recepten aan te passen aan je eigen voorkeur.

Een interessante variant kan zijn:

• Kokosmelk, wat een exotische touch geeft
• Dadels, die de pasta natuurlijk zoeten en tegelijkertijd verzachten
• Gemalen lijnzaad voor een hoger vezelgehalte
• Koffie of een snufje chili, die de smaak van cacao versterken

In de wintermaanden is het ook leuk om wat kaneel of speculaaskruiden toe te voegen – zo ontstaat er een feestelijke versie, ideaal voor in warme pap of als eetbaar cadeau.

En als je nutella voor kinderen maakt, kun je een deel van de cacao vervangen door karob, dat zoeter is en geen cafeïne bevat.

Zelfgemaakte nutella als onderdeel van een gezonde levensstijl

Het idee dat chocoladepasta deel kan uitmaken van een gezond dieet klinkt misschien als een paradox. Maar juist de zelfgemaakte versie, met verstand bereid, kan een geweldig compromis bieden tussen smaak en voeding. Als je het op zuurdesembrood smeert of aan havermout toevoegt in plaats van gekochte zoetstof, kan het deel uitmaken van een uitgebalanceerd ontbijt of tussendoortje.

Een voorbeeld hiervan is de jonge moeder Jana uit Liberec, die op zoek was naar een manier om haar zoon een zoetigheid zonder toegevoegde suiker aan te bieden. "Ik heb verschillende recepten voor zelfgemaakte nutella geprobeerd, maar die met dadels en amandelboter was het succesvolst. Mijn zoon eet het in yoghurt en is tevreden – en ik heb de zekerheid dat ik weet wat hij eet."

Deze filosofie wordt ook ondersteund door verschillende voedingsdeskundigen. Voedingsdeskundige Karolína Fořtová zei in een interview voor het tijdschrift Vitalita: "Zelfgemaakte lekkernijen, zoals notenpasta met cacao, kunnen een uitstekende manier zijn om te genieten van smaak zonder onnodige additieven. De basis is een kwalitatief vet, natuurlijke zoetstof en ingrediënten in zo min mogelijk industrieel bewerkte vorm."

Een kleine stap naar een gezonder en duurzamer leven

Het maken van zelfgemaakte nutella is een geweldig voorbeeld van hoe we met kleine veranderingen niet alleen onze gezondheid, maar ook de wereld om ons heen kunnen beïnvloeden. Door pure ingrediënten, lokale of biologische producten te kiezen en in herbruikbare potten te verpakken, ondersteunen we een duurzamere levensstijl.

En een extra bonus? Zelfgemaakte nutella smaakt zo goed dat je het liever niet met anderen deelt. Of juist wel – je kunt het ook voorbereiden als origineel cadeau dat elke zoetekauw zal aanspreken. Een mooie pot, een eigen etiket en een wens – en het wordt een culinaire ervaring met een boodschap.

Dus wanneer je de volgende keer zin hebt in iets zoets, grijp dan naar de mixer in plaats van de supermarkt. Misschien ontdek je dat de beste nutella die is, die je zelf maakt.